箸休めってなんだろう？
こんにちは。管理栄養士の廣門です🍙。
春になり、ピンクや黄色、赤、様々な花が咲き始め、景色が色づいてきました。何か新しいことを始めたくなる季節ですね。ということで、お料理なんてしてみてはいかがでしょうか♪。食事は、ご飯やパンなどの主食、肉や魚の主菜、和え物やサラダなどの副菜があります。お漬物や酢の物は副菜の仲間でありますが、「箸休め」と呼ばれることもあります。箸休めってなんだろう・・？ちょっと口の中をリセットしたいな、次のお料理を美味しく食べたいな、というときに口にする料理を箸休めと言います。フランス料理のコースではグラニテと呼ばれる氷菓子が出てきますが、箸休めと同じような目的で提供されます。いつも何気なく食べている酢の物は、主菜の合間に食べて、最後まで美味しく食事を楽しみましょう。
【切り干し大根のはりはり漬け】材料：切り干し大根 ３０g（１パック） ポン酢醤油 大さじ２〜適宜
切り干し大根は商品に書いてある戻し時間より５分長く戻す。しっかり水気を絞り、ビニール袋に入れる。ポン酢醤油を加えてよく揉み込む。
☆しばらく漬け込むと美味しいですが、すぐにでも食べることができます。咀嚼回数が多くなる１品です。ぜひ作ってみてください。
突然ですがクイズです。切り干し大根は大根を干したものです。さて大根は緑黄色野菜？淡色野菜？どちらの仲間でしょうか？正解は・・・クリニックで栄養士に聞いてみてくださいね！
